हेल्दी फूड हो या हेल्दी स्किन, खीरे के बिना दोनों ही अधूरे हैं। जिस प्रकार हर फेस पैक में खीरे के स्लाइस की आवश्यकता होती है, उसी प्रकार से खाने का जायका बढ़ाने में खीरे से बना सलाद भी अहम भूमिका निभाता है। गर्मियों के मौसम का हाइड्रेटिंग सुपरफूड, असल में हर मौसम में लाभदायक है। वैज्ञानिक मानते हैं कि खीरे के अर्क में कुछ ऐसे खास यौगिक मौजूद होते हैं, जो कैंसर जैसी गंभीर बीमारी के जोखिम को भी कम कर सकते हैं।

भोजन के बाद सलाद खाना सभी पसंद करते हैं और कुछ लोग तो अपने डिनर में सिर्फ सलाद ही खाना पसंद करते हैं। सलाद में ज्यादातर खीरा को शामिल किया जाता है जिसमें विटामिन बी, बी-2, बी-3, बी-5 और बी-6 के अलावा विटामिन सी, फॉलिक एसिड, कैल्शियम, आयरन, मैगनीशियम, फास्फोरस, जिंक व अन्य मिनरल्स पाए जाते हैं। गर्मियों के दिनों में तो इसका सेवन बहुत किया जाता है। खीरा अनेक साधारण और गंभीर बीमारियों से बचाव में भी सहायक होता है।

सामान्य तौर पर तो खीरा बीज के साथ ही खाया जाता है। हालांकि, इसके बीजों को अलग करके भी इसका सेवन विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के उपचार के रूप में कर सकते हैं। आइए डालते हैं एक नजर खीरा पर वो किस प्रकार के स्वास्थ्य लाभ दे सकता है—

डायबिटीज में लाभकारी

खीरा खाने से ये डायबिटीज वाले मरीजों के ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है। दरअसल, खीरा शुगर मरीज के रक्त में मौजूद शर्करा को सोखता तो है ही, साथ ही ये शर्करा के पाचन को भी धीमा करने में मदद करता है।

वजन पर नियंत्रण

अगर आप वजन कम करना चाहते हैं, तो खीरा आपका अच्छा साथी साबित हो सकता है। खीरे में 95% पानी होता है, जो मेटबॉलिज्म मजबूत करता है। खीरे में ज्यादा पानी की मात्रा होने के चलते आप कई ऐसी चीजों के सेवन से बच जाते हैं जिसमें वजन बढ़ाने वाली चीजें ज्यादा होती हैं। 100 ग्राम खीरे में 54 कैलोरी ऊर्जा होती है। इसलिए इसे खाने से वजन नहीं बढ़ता। इसमें फाइबर इरेप्सिन एंजाइम होते हैं जो खाना पचाने में मददगार होते हैं।

कम करता है कैंसर का जोखिम

खीरे के बीज में मौजूद फ्लेवोनॉयड्स एंटीट्यूमर के रूप में कार्य कर सकते हैं। वहीं, खीरे के बीज में एंटी-कैंसर प्रभाव होते हैं, जिस कारण से खीरे के बीज का सेवन कैंसर की रोकथाम में सहायता कर सकता है।

NCBI (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन) पर प्रकाशित एक मेडिकल शोध में यह बताया गया है कि खीरे के अर्क और बीज में एंटी कैंसर गुणों वाला कुकर बिटासिन (Cucurbitacins) नामक केमिकल होता है, जो कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोक सकता है। इस आधार पर खीरे के बीज का सेवन कैंसर से बचाव के लिए उपयोगी हो सकता है। खीरे के बीज कैंसर से बचाव में सहायक हो सकता है, लेकिन यह इसका इलाज नहीं है। यदि कोई कैंसर से पीड़ित है तो घरेलू उपचार पर निर्भर नहीं रहना चाहिए, बल्कि डॉक्टरी इलाज को ही पहली प्राथमिकता देनी चाहिए।

दांतों के लिए फायदेमंद

दांतों के लिए भी खीरे का प्रयोग करना बेहद लाभकारी माना जाता है। इसके लिए खीरे का जूस पीना और खीरा खाना दोनों ही फायदेमंद हो सकते हैं। इस बात की पुष्टि दो अलग-अलग शोध से होती है। पहले शोध के मुताबिक, खीरे में मौजूद मिनरल्स और विटामिन दांतों में कैविटी के जोखिम को कम करने के साथ दांतों और मसूड़ों को स्वस्थ रखने में सहायता कर सकते हैं।

वहीं, खीरे से जुड़े अन्य रिसर्च में जिक्र मिलता है कि खीरे का जूस दांतों और मसूड़ों से जुड़ी परेशानियों व पायरिया (Pyorrhea) के उपचार के लिए उपयोग किया जा सकता है। साथ ही, खीरे में मौजूद डायटरी फाइबर दांतों और मसूड़ों की मसाज करने में सहायता कर सकता है। इस प्रकार खीरे के बीज को दातों के लिए फायदेमंद माना जा सकता है।