नई दिल्‍ली। वैसे तो सभी फल और सब्जियां सेहत के लिए फायदेमंद हैं। मगर सर्दियों के मौसम में खाई जाने वाली सबकी पसंदीदा गाजर सेहत के लिए बेहद ही लाभकारी है। गाजर के फायदे जानने के लिए आईएएनएस ने न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. स्वाति सिंह से बात की। न्यूट्रिशनिस्ट का काम डाइट और पौष्टिक आहार के सेवन से जुड़ी सामान्य जानकारी देना होता है। डॉ. स्वाति सिंह ने गाजर के फायदों पर बात करते हुए कहा, ''गाजर को बहुत सारे तरीके से खाया जा सकता है। आप गाजर को पकाकर या सलाद के तौर पर भी खा सकते हैं। इसका सूप बनाकर भी लिया जा सकता है। जो लोग इसे सब्‍जी के तौर पर नहीं ले सकते, वह इसका हलवा भी खा सकते हैं। गाजर को सर्दियों में अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चहिए, क्‍योंकि यह सेहत के लिए बेहद ही फायदेमंद होता है।''
आगे न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. स्वाति सिंह ने बताया, ''गाजर में प्रचूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है। कैलोरी की मात्रा इसमें बेहद कम होती है। जो लोग अपने वजन पर काम कर रहे हैं, उनके लिए गाजर एक अच्‍छा विकल्‍प हो सकता है। इसमें 'विटामिन ए' भी मौजूद होता है। जो भूख को कम करने का काम करता है।''
न्यूट्रिशनिस्ट ने कहा, ''गाजर में मौजूद फाइबर और पोटेशियम के कारण यह दिल के लिए भी लाभकारी होता है। यह ब्‍लड प्रेशर को भी सही रखने में मदद करता है। इसके अलावा, गाजर एंटी-एजिंग के प्रभाव को भी कम करने का काम करती है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन ए और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं।''
आगे उन्होंने कहा, ''गाजर के नियमित सेवन से आपके शरीर को कई तरह का लाभ मिलता है। यह आपकी त्‍वचा, आंखें और बालों के लिए बेहद फायदेमंद है। यह इम्‍यून सिस्‍टम पर भी बेहतर तरीके से काम करता है। ''
उन्‍होंने आगे बताया, '' गाजर में विटामिन सी भी प्रचूर मात्रा में पाया जाता है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है। गाजर सर्दियों के लिए एक खास विकल्‍प है।'' गाजर में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है। गाजर में मौजूद बीटा-कारोटीन आंखों के लिए फायदेमंद है। गाजर आपकी आंखों को इसकी वजह से सुरक्षा प्रदान करने का काम करता है।