सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में ताजे आंवले दिखाई देने लगते हैं, जो सेहत का खजाना माने जाते हैं. अगर आप भी ठंड के दिनों में अपनी इम्यूनिटी को मजबूत बनाना चाहते हैं और खाने में स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आंवले की चटनी एक परफेक्ट ऑप्शन है. यह चटनी न केवल स्वाद में खट्टी-मीठी और चटपटी होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है. आइए जानते हैं कैसे बनाएं यह हेल्दी और टेस्टी आंवले की चटनी, जो हर खाने को खास बना देगी.

आंवला की चटनी बनाने के लिए क्या क्या चीजें चाहिए?

आंवला – 1/2 कप, कटा हुआ
धनिया – 1 कप, कटा हुआ
हरी मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
अदरक – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
हींग – 1/4 छोटा चम्मच
काला नमक – 1/4 छोटा चम्मच
चीनी – 2 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार

आंवला चटनी बनाने की आसान रेसिपी क्या है ?

1. सबसे पहले आंवले के बीज निकालकर उसे मोटा-मोटा काट लें. इसके बाद बिना बीज वाले इन आंवलें के टुकड़ों को मिक्सर जार में डाल दें.
2. अब उसमें एक कप कटा हुआ हरा धनिया डालें. धनिया काटने से पहले डंठल हटा दें और पत्तों को अच्छी तरह धोएं.
3. अब एक बड़ा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, आधा छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक और आधा छोटा चम्मच जीरा डालें.
4. फिर दो छोटे चम्मच चीनी या थोड़ा सा गुड़ डालें, इससे आंवले की खटास बैलेंस हो जाएगी. अब नमक स्वादानुसार डालें और करीब एक चौथाई कप पानी डालकर इसे बारीक पीस लें.
6. आपकी आंवला चटनी तैयार है. इसे तुरंत परोसें या एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रख दें. यह चटनी कई दिनों तक फ्रेश रहती है और खाने में बहुत स्वाद बढ़ा देती है.